Il ‘Café & Bistrot’ di Novara chiude definitivamente. Ecco perché Antonino Cannavacciuolo ha preso questa difficile decisione.
Il Café & Bistrot di Novara chiude definitivamente i battenti. La notizia, resa ufficiale da Antonino Cannavacciuolo e sua moglie Cinzia Primatesta, ha suscitato scalpore nella comunità locale e tra gli appassionati di alta cucina. Lo chef, noto al grande pubblico grazie a trasmissioni televisive come Masterchef e Cucine da Incubo. Ha spiegato che la decisione è stata presa dopo una lunga riflessione sul futuro del ristorante.
Le ragioni della chiusura
La chiusura del ristorante era stata già preceduta da polemiche locali. Giordano, ex sindaco di Novara e attuale segretario provinciale della Lega. Aveva criticato la chiusura prolungata del locale dopo le festività natalizie, accusando Cannavacciuolo di trascurare il “salotto della città“.
A queste critiche, lo chef ha risposto sottolineando che il periodo di chiusura è stato utilizzato per valutare attentamente il futuro del Café & Bistrot. “I mesi di chiusura del ristorante ci sono serviti per esaminare ogni possibilità, dal proseguimento dell’attività ai profondi cambiamenti necessari. Abbiamo infine deciso di chiudere il Cannavacciuolo Café & Bistrot di Novara”, ha dichiarato lo chef, aggiungendo che il locale non era più in linea con i loro obiettivi aziendali attuali. Come ripreso da fanpage.it
Un capitolo importante che si chiude
Inaugurato nell’ottobre del 2015, il Café & Bistrot di Novara era diventato un punto di riferimento per la cucina di alta qualità in città, grazie alla fusione di tradizione e innovazione nei suoi piatti. Tuttavia, l’emergenza Covid-19 ha cambiato profondamente il panorama ristorativo e anche le priorità della famiglia Cannavacciuolo.
Le difficoltà economiche e la necessità di riorganizzare gli impegni dello chef, che continua a gestire altre attività di successo come Villa Crespi sul Lago d’Orta. Hanno reso inevitabile questa decisione. “Ci siamo resi conto che il Café & Bistrot non poteva più rappresentare uno spazio di crescita costante, e abbiamo ritenuto giusto lasciarlo andare per concentrarci su altri progetti“, ha spiegato Cannavacciuolo. Come ripreso da fanpage.it
Un ringraziamento speciale è stato rivolto a tutti i clienti e al team che hanno reso possibile il successo del ristorante negli anni. “Ringrazio tutti i clienti che ci hanno supportato in questi anni e tutto il team che ha lavorato con passione e dedizione“, ha concluso lo chef.
